Pasta med lax, bladspenat och pumpakärnor (à la Glenn)

till 4 port. tid c:a 15 minuter

  • ca 300g lax (3 st styckfrysta filéer)
  • c:a 1 dl pumpakärnor (efter behag)
  • 1 paprika (orange, gul eller röd)
  • en lök
  • (minst) 150 g bladspenat (fryst, eller färsk… Också efter behag)
  • margarin och olja till stekning (några matskedar av varje)
  • 1 burk Crème fraiche (Fet, typ 34%… Annars riskerar det att inte bli lika gott…)
  • fiskbuljong (om tärning, lös den i c:a 1,5 dl varmt vatten)
  • salt och peppar
  • Valfri pasta lagom till 4:a (penne el dyl funkar bra)

    Tillagning

    Finhacka löken, skär paprikan i relativt små bitar. Skär fisken i cm-tjocka strimlor (på ”tvärsen”, så att det blir små rektangelformade kuber).

    Sätt på pastan.

Fräs löken, pumpakärnorna och paprikan så att de blir mjuka, putta år sidan och stek bladspenaten (ha på lite mer olja, salta och peppra några varv på kvarnen). Lättstek fisken i c:a en minut, lägg sedan i Crème fraiche och späd med buljongen, blanda väl och låt puttra c:a 5 minuter (längre om fisken bara var lättinad), smaka av med salt och peppar… Har du tajmat allt rätt så är laxsåsen färdig samtidigt som pastan;-).
Njut!

Går det att spara, om det blir lite kvar?

Svaret finns bl a på livsmedelverkets sida om spenat, som låter en förstå att den gamla tumregeln om att aldrig värma spenat delvis är sann (nitrat -> nitrit -> nitrosaminer -> … tumörer… är ju ingen kul kedja), men att man med snabb kylning (vattenbad om det är mycket!) utan problem kan kyla, förvara, frysa, värma anrättningen… Bra va;-). Varför denna blänkare? Därför att jag blev irriterad på att slänga ”slattarna” av detta goda… och googlade lite för att se om det fanns substans i försiktighetsåtgärden – vilket det alltså gör, om man inte kyler det direkt efter middagen.

Hej världen!

Välkommen till WordPress. Det här är ditt första inlägg. Redigera eller radera det. Sedan kan du börja skriva!